NO TE PIERDAS ESTA OPORTUNIDAD!!
INVIERTE EN CONOCIMIENTOEs un curso donde podrán aprender a manejar y controlar sus microorganismos, mirar microorganismos al microscopio, contar, identificar contaminaciones, entre muchas cosas más, son 9 horas hablando sobre levaduras para cerveza.
contenido teórico
- Naturaleza de las levaduras.
- Levaduras cerveceras disponibles, variedades y presentaciones.
- Macerado, tipos de maceración y su importancia para las levaduras.
- Buenas prácticas de la preparación del mosto.
- Proceso fermentativo. Como es y cómo controlarlo; Nutrientes; oxigenación; control de temperatura; perfiles de fermentación.
- Cantidad de levadura a inocular, importancia de inocular la cantidad de levadura correcta.
- Problemas de fermentación: Maduración; descanso de diacetilo.
- Compuestos de sabor y aroma de la fermentación.
- Mantención y re-utilización de levaduras.
- Uso de levaduras liquidas v/s secas.
- Costo/beneficio en la industria del uso de levaduras liquidas y su reutilización.
- Instrumentos útiles de laboratorio
Contenido práctico
- Uso de cámara de Neubauer. Recuento de células de levadura.
- análisis de viabilidad de levaduras por tinción.
- Multiplicación de levaduras.
Speakers
Victoria Lobos
| Fecha de realización | Pregunta por las próximas fechas. |
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| Duración Curso | 9 Horas. |
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| Modalidad | Presencial: Teórico/Práctico |
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| Idioma | Español |
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| Ubicación | Confirmar por ciudad |
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| Contacto | info@patagonianyeast.com |
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Incluye:
- Certificado de participación
- Coffe break AM y PM (almuerzo no considerado)
- Material de estudio
Reserva tu cupo aquí:
Transferencia:
| RAZON SOCIAL | Patagonian Yeast SpA |
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| GIRO | Investigación y desarrollo científico |
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| Cuenta Vista o cheq. Elec. | Banco Estado: 815-7-117816-8 |
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| RUT | 76.554.242-1 |
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| CORREO ELECTRONICO | info@patagonianyeast.com |
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Bóton de pago / Débito - Crédito:
