Primer lugar en el programa de líderes en innovación Londres
Victoria Lobos: Levadura local
Febrero 29, 2016
ABRIL 27, 2015 por Francisco A. Cubillos Riffo
Victoria Lobos, fundadora de nuestro proyecto: Patagonian Yeast, obtuvo este reconocimiento luego de haber tenido una brillante participación en ll Programa Líderes en Innovación (LiF) en Londres, ésta es una iniciativa que cuenta con el apoyo del Fondo Newton-Picarte.
“Desarrollé un proyecto para obtener la primera levadura de toda América Latina y el Caribe para la producción de bebidas fermentadas, motivada por el hecho de que hasta ahora toda la región depende de la importación de levadura de la UE, Estados Unidos, Canadá y Australia para producir bebidas fermentadas. Este nuevo tipo de levadura nunca había sido aislada en América Latina y es la primera en ser usada en la industria de alimentos, ya se encuentra validada y está lista para ser comercializada, solamente me falta patentarla.”
