Victoria Lobos de Patagonian Yeast: “El gran desafío es que Chile tenga sus propias levaduras”
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Entrevista Conicyt: “El gran desafío es que Chile tenga sus propias levaduras”
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The Beer Times, publicó también el reconocimiento dado a Victoria Lobos, fundadora de nuestro proyecto, por la revista el Sábado, como parte de los 100 jóvenes líderes 2016
“La investigadora se tituló en 2014 y cuatro años antes comenzó a estudiar las levaduras. Sobre los inicios de este estudio, en el cual basó su defensa de pregrado, Lobos señala que “la investigación surgió porque me gustaba la idea de darle a Chile la primera levadura chilena para uso cervecero. No podía creer que siendo un país vitivinícola y cerveceros innatos, tuviéramos que importar el 100% de estas materias primas, teniendo un país tan interesante para estudiar los microorganismos y su fermentación”
