Copa Fermentados

Del Sur

Bienvenidos a Copa Fermentados del Sur

¿Qué es Copa Fermentados del sur?

Es un evento que se realiza una vez al año, aportando en el rubro de bebidas fermentadas en el hemisferio sur de nuestro planeta. La actividad considera la participación de jueces certificados para realizar evaluaciones con feed back a los participantes de la competencia, premiación, actividades de aprendizaje relacionadas al rubro contando con un día completo de conferencias seleccionadas especialmente para productores, fanáticos, proveedores y aficionados de cervezas, sidras e hidromieles.

Te invitamos a participar de este evento, donde podrás aprovechar de compartir diferentes experiencias y conocer a profesionales del área fermentativa, lo que te permitirá generar nuevas redes de contacto y acercarte al rubro de una manera amigable y profesional.

Pretendemos que esta actividad trascienda en el sur de Chile y se convierta en una experiencia imperdible para el rubro de bebidas fermentadas, aportando así a la industria y sus productores, pues nos propusimos aportar con un “granito de arena” en esta industria que busca producir cada vez más, con mejores cualidades, y con grandes aspiraciones.

Actividades anuales del evento

Competencia:
- -Cata de bebidas fermentadas por categoria (cervezas, sidras, vinos, hidromieles).
-Día de conferencias técnicas
-Fiesta de premiación

Este evento te invita a aprender y desarrollar redes de contacto en las diferentes industrias de bebidas, convocando a diversos perfiles, tales como: Productores de bebidas de fermentación alcoholica, Sommelier`s, productores caseros, dueños de restaurantes y locales especializados del rubro, distribuidores especiales y proveedores de equipos, insumos y servicios.

¿Por qué participar de Copa fermentados del sur?

Oportunidad

Mayor posibilidad de obtener reconocimientos con base en el formato de evaluación por puntaje, con normas de evaluación internacional

Respaldo

Competencia avalada por
BJCP-EEUU

Trayectoria

Somos un grupo de profesionales con trayectoria validada en la industria de fermentados a nivel nacional e internacional.

Mejora Continua

Es una muy buena oportunidad para obtener la opinión experta y comentarios orientados a la posible mejora, así como exposición de marca y reconocimiento nacional.

Ediciones pasadas de Copa Fermentados del Sur

1° Seminario colaborativo Virtual de Bebidas fermentadas 2020

Porqué nuestro objetivo es expandir los límites de las posibilidades del conocimiento fermentativo y disminuir la dificultad de acceso a la información técnica de bebidas fermentadas, es que la organización de Copa fermentados del sur durante la pandemia que enfrentamos el 2020, no te dejó sin charlas.

Si bien tuvimos que cancelar la competencia 3era versión de Copa fermentados del sur, tuvimos el deber de aplazarla y generar una actividad de transferencia de conocimientos y colaboración.
Por lo que el día sábado 16 y domingo 17 de mayo realizamos el 1er SEMINARIO VIRTUAL/COLABORATIVO DE BEBIDAS FERMENTADAS.

Esta fue una actividad para todos los amantes de las bebidas fermentadas. Porque nos apoyamos entre nosotr@s y queremos compartir conocimientos y experiencias, con la compra del ticket del evento se apoyó en un 100% a la Comunidad de Mujeres Cerveceras de Chile contribuyendo a generar conocimiento, redes y que sigan generando sus producciones, distribuciones y publicidad de sus fermentados, y así más mujeres del rubro puedan seguir trabajando tras esta pandemia.

PROGRAMACIÓN:

SÁBADO 16 de mayo:

10:00 = Bienvenida evento
10:30 = Sours, Bretts y Otras Anomalías. José Antonio Alcalde
– Profesor de fermentaciones de la Pontificia
Universidad Católica de Chile
11:30 = Estilos de hidromieles, interpretaciones e innovaciones.
Beatriz Valenzuela – Bioquímica, Jueza BJCP en
cervezas e Hidromieles, Co fundarora Cat`s Beer.
12:30 = Elaboración de Grape Ale, detalles de la técnica y
puntos críticos. Daniel Moscoso – Enólogo, fundador
de Cerveza Ergo.
14:00 = Cierre primera jornada – Seminario virtual colaborativo
de bebidas fermentadas.

DOMINGO 17 de mayo:

10:00 = Bienvenida día 2 Seminario
10:15 = Estilos de cervezas, interpretaciones e innovaciones.
Gabriel Lara – Beer Sommelier Doemens y Maestro
Cervecero de WBA
11:15 = Limpieza de líneas y cuidados en el bar. Ignacio
Gamonal – Juez en cerveza y profesional
independiente de cuidados de líneas y mantención de
diferentes bares.
12:15 = Tipos de fermentadores y sus características. Zadkiela
Ríos – Ingeniera de procesos químicos y product
manager de equipos cerveceros Busa Inox.
13:15 = Nuevos desafíos en la comercialización de bebidas
fermentadas alcohólicas. Ben Wood – Fundador de
Beervana y Honesto Mike.
14:15 = Palabras de cierre 1er Seminario virtual colaborativo de
bebidas fermentadas