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La industria de fermentados abarca productos que se obtienen del proceso de conversión de azucares en otras sustancias, tales como: Alcohol, dioxido de carbono, ácidos organicos, entre otros. Utilizando microorganismos específicos, bajo condiciones controladas.

En Patagonian Yeast nos dedicamos a colectar, aislar, domesticar, investigar y validar microorganismos específicos para las diferentes industrias del rubro de fermentación.

Desde nuestras investigaciones han surgido diferentes productos desarrollados específicamente para las industrias del rubro, entre las cuales se destacan:

• Primer banco de microorganismos Chilenos únicos para la industria de bebidas fermentadas (cervezas, sidras, hidromieles, vinos, fermentados a destilación, entre otros).

• I+D en fermentaciones sólidas (chucrut, kimchi, queso, entre otros).

• Primeros Poolish nativos Chilenos, para la producción de masas de panificación y pizzas.